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La difficulté de la recette est la cuisson de la crème anglaise, si elle tourne, mettez-la dans un robot-mixeur ou un blender, la crème redeviendra normale. Bien observer le nappage de la cuillère et la mousse qui disparait peu à peu. Cette crème anglaise au chocolat peut se garder 2 jours au réfrigérateur. Régalez-vous ! Crème au chocolat - Cuisine-facile.com Crème au chocolat. Une recette très simple au gout de chocolat très prononcé. Crème, lait et chocolat, mélangés à des jaunes d'œufs et du sucre, qu'on fait cuire au four, au bain-marie un peu comme pour une crème brulée. Recette de crème au chocolat de Robuchon par Sophie Mettez au four pendant 30 min. Sortez les ramequins de l’eau, laissez-les refroidir puis mettez-les au frigo pendant au moins 2 h. Vous pouvez réaliser ces crèmes 24 h à l’avance. Cette recette est issue du livre "La cuisine de Robuchon par Sophie" publié aux Éditions Alain Ducasse.